Farklı doğrama teknikleri nelerdir?

Jülyen doğrarken kübik şekiller elde etmek gerekli, bu yüzden sebze çevirilerek kare bir şekil elde edilmeli. Ardından bu parçalar boyuna, ince şeritler halinde kesilerek jülyen haline getirilebilir. Jülyen doğranan sebzelerin eninden kesinlerek doğranması brunoise tekniğidir. Bunun yanında küp doğrama tekniği için ise sebze kübik bir yapıya getirilerek bir cm.lik küp parçalara ayrılabilir.

Etiketler

yeme içme, mutfak, mutfak bilgileri, mutfak ipuçları, temel mutfak bilgileri, pratik mutfak bilgileri, sebze doğrama teknikleri, doğrama teknikleri, jülyen doğrama, blogger, Aslı Biçer
Cevaplayan
Aslı Biçer
Blogger
Bu cevabı puanlayın 0
Oy vermek için önce giriş yapmalısınız:
224 İzlenme
0 Yorum
02:15 Cevap.tv PUBLIK
Reklam