Murat Tosun
35
Cevap

Murat Tosun

Şarküteri Sahibi

1979 Balıkesir doğumlu Murat Tosun, lise eğitimini Kadıköy Anadolu Lisesi’nde tamamladı. Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya Mühendisliği'nden mezun oldu. İlaç firmalarında yönetim kademelerinde bulundu, bu arada Sakarya Üniversitesi'nden MBA diploması aldı. 13 ülkede 26 şehir gezdikten sonra şarküterinin ne kadar geniş bir konu olduğunu anladı ve İstanbul Cihangir’de bir şarküteri açarak merakını işi haline getirdi. Cihangir Caddesi'nde bulunan Myka'da domuz, dana, hindi ve balık şarküteri ürünleri ile yerli ve yabancı peynir çeşitleri, aynı zamanda şarküteri mutfağından çıkan meze ve sandviçler sunuyor. Türkiye’de şarküteri kavramını bir adım daha öteye götürmeyi amaç edinen Murat Tosun her daim sağlıklı ürünler ile müşterilerini buluşturmayı hedefliyor.

Cevapladığı Sorular

  • Mortadella nasıl bir şarküteri ürünüdür?
    Mortadella bir İtalyan salamı. Oldukça büyük ve kalın bir salam cinsidir. Mortadella domuz etinden yapılmasına rağmen ülkemizde dana Mortedalla da üretilmektedir....
  • Prosciutto nasıl bir şarküteri ürünüdür?
    Prosciutto bir İtalyan jambonu. Domuzun arka bacağından üretilir. Prosciutto Crudo ve Prosciutto Cotto olmak üzere iki cinsi vardır. Crudo kurutulmuş ettir, Cotto ise...
  • Bacon nasıl bir şarküteri ürünüdür?
    Bacon domuz etinden üretilen bir ürün olmasına rağmen dana ve hindi baconlar da yapılıyor. Bacon özellikle Amerika’da kahvaltılarda çok fazla tüketiliyor....
  • Pecorino nasıl bir peynirdir?
    Pecorino koyun sütünden elde edilen bir İtalyan peyniri. Pecorino peyniri İtalya’nın birçok bölgesinde üretildiği için koruma altına alınamamıştır. Çok...
  • Parmesan nasıl bir peynirdir?
    Parmesan bir İtalyan peyniri türü. Granül yapıya sahip ve çok sert bir peynirdir. Genellikle iki çeşit olarak üretilir. Parmesan peyniri büyük kalıplarda...
  • Gorgonzola, Danish Blue, Roquefor nasıl peynirlerdir?
    Gorgonzola, Danish Blue ve Roquefor mavi peynir ailesinden gelen peynir türleri. Gorgonzola İtalyanların, Danish Blue Danimarkalıların, Roquefor ise Fransızların peynir...
  • Tilsit nasıl bir peynirdir?
    Ülkemizde çok bilinen bir peynir türü olmayan Tilsit peyniri özellikle Avrupa’da çok üretilir. Eski Prusya olarak bilinen bölgeye Danimarkalı göçmenler tarafından...
  • Gouda nasıl bir peynirdir?
    Gouda bir Hollanda peyniri. Teker şeklinde olup balmumuyla kaplanann bir peynir türüdür. İçi açık sarı ve ortak yumuşaklıkta olan Gouda peyniri kimyonlu ve hardallı...
  • Emmenthal nasıl bir peynirdir?
    Emmenthal bir İsviçre peyniridir. Bir Emmenthal yaklaşık 90 kg olduğundan dolayı oldukça büyük kalıplarda üretilir. İçi açık sarı renkte olup yarı sert bir...
  • Gravyer nasıl bir peynirdir?
    Gravyer bir İsviçre peyniri. Gravyer peyniri ülkemizde Doğu Anadolu bölgesinde Kars ve Ardahan’da üretilir. İsviçre gravyeri ve Türk gravyeri arasında farklılıklar...
Reklam